Van te voren heb ik een menu op maat samengesteld. Alle deelnemers kiezen zelf aan welk deel zij willen bijdragen. Er is voor iedereen wat wils, zoals snijden van vlees of het bereiden van garnituur. Ook het meer verfijnde werk, zoals het maken van een delicate saus of dessert komt aan bod. Zo grappig om te zien dat iedereen kiest wat bij hem of haar past.

 

Dan begint iedereen voor hun eigen onderdeel te hakken, snijden, raspen, roeren en kokkerellen. Iedereen voelt zich stikverantwoordelijk voor het resultaat. Per menugang is een duidelijk instructie gemaakt, tot aan de opmaak van de borden toe. Als alle voorbereidingen zijn afgerond, gaat de groep aan tafel. De deelnemers die in de keuken verantwoordelijk waren voor de betreffende gang helpen mee tot en met het uitserveren. Samen leggen we de laatste hand aan de compositie van het gerecht op het bord. Dit is een echt tovermoment, zo belangrijk. Als alles klopt en de groep versteld staat van en trots is op het resultaat ben ik tevreden. Dit afsluitmoment is haast een ritueel.